Wasabi

Wasabi;memnunluk veren aroması,keskin ve ateşli lezzetiyle bir kök bitkisidir.17.yy başlarında Japonya’da,sushi’ye çok yakışan,çabuk yetiştirilme ve yayılması ile,popüler bir eşlik edici olmuştur.Wasabi,yabanturbu gibi rendelenerek taze,lapa veya toz şeklinde,ılıksuyla karıştırılarak açık yeşil renkte lapa şeklini alır.Sashimi ve sushi yemeklerinde soya sosu ile karıştırılıp,eşlik edici olarak servis edilir.Yemeklere lezzet katıcı baharak olarak kullanıldığında ise , iştah açıcı ve besin zehirlenmesini engelleyici rolü olduğu bilinir.