Miso

Bir Japon sözüne göre bir kase miso çorbası tüm gün doktoru uzak tutar ve birçok kişi bu Japon sözünü takip eder. Miso soya fasülyelerinden oluşur. 3 çeşit mis vardır: kırmızı,beyaz ve orta-uzun fermantasyon, koyu renk miso. Modern analizlere göre bu tuzlu tat besleyici ve dengeleyici bir yapıdadr. Protein, vitaminler ve önemli animo asitler içerir. Yemeklere tüm tatları katmak gerekir.