Il existe au Japon certains ingrédients qui ne sont utilisés nulle part ailleurs. Parties intégrantes de l'art culinaire nippon, ils sont appréciés des Japonais qui les célèbrent comme des mets nationaux. L'un d'entre eux, le sansho (poivre japonais), est justement récolté en été. Nous vous invitons cette saison à découvrir l'exploitation d'un producteur d'assaisonnements traditionnels de Sakai, à Osaka, dont la récolte est à l'origine d'une poudre de sansho particulièrement aromatique.