Wakame

Cette laminaire brun-vert au léger goût iodé est l'une des algues les plus populaires du Japon. Vendue sous forme fraîche ou sèche, elle est généralement utilisée dans les soupes et les salades. Sous forme déshydratée, il suffit de le faire tremper dans l'eau pendant quelques minutes pour le reconstituer. On peut également l'ajouter directement aux soupes, mais attention alors aux proportions, car le wakame gonfle énormément. Hypocalorique, il est à privilégier dans les régimes. On lui prête des vertus contre l'artériosclérose, l'asthme, la sinusite, le goître, la tension artérielle et la chute de cheveux.