the secret of delicious japanese rice
EAT-JAPAN.COM
UMAMI Information Center
A taste of the future. AJINOMOTO
RECETTES

Type de plats

 

Type d'ingrédients

Renkon

Renkon (racine de lotus)

Le renkon, ou racine de lotus, a une peau marron-rouge et une chair blanche. Elle révèle une forme de fleur ou de roue lorsqu'elle est coupée en deux. 100 g de renkon contiennent la quantité quotidienne recommandée de Vitamine C pour un adulte. Cette racine contient également un stimulant qui améliore la résistance. Il convient d'ajouter du vinaigre à la cuisson pour empêcher la décoloration et de ne pas trop le cuire pour éviter de perdre ses nutriments.

Informations nutritionnelles du renkon (pour 100 g)
Vitamine A 3 µg
Vitamine B1 0,10 mg
Vitamine B2 0,01 mg
Vitamine C 48 mg
Vitamine E 0,6 mg
Potassium 440 mg
Calcium 20 mg
Glucides 15,5 g
Lipides 0,1 mg
Fibre alimentaire 2,0 mg
Protéines 1,9 g
Valeur énergétique 20 kcal
Exemple de recette

Diversité des
ingrédients japonais

Cliquez ici pour en apprendre davantage sur les principaux ingrédients japonais !

Wakame
Wakame