Hijiki

L'Hijiki est une algue noire poreuse dont la surface est moins visqueuse mais plus granuleuse que celle d'autres algues. Il est généralement vendu séché et doit être revitalisé dans de l'eau avant toute utilisation. L'hijiki contient beaucoup de calcium, qui réduit la nervosité et l'anxiété, et de fibres, qui servent à traiter les troubles intestinaux. Il a également une forte teneur en fer, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes souffrant d'anémie. Le fer étant mieux absorbé par le corps lorsqu'il est combiné à la vitamine C, il est préférable de consommer l'hijiki avec d'autres légumes.