Takenoko (pousse de bambou)

Le takenoko (pousses de bambou) est un ingrédient répandu au Japon où il est utilisé comme légume. Tandis que les pousses ont un goût sucré lorsqu'elles viennent d'être cueillies, elles acquièrent rapidement un goût amer dont on vient à bout en les faisant bouillir. On peut les acheter toutes préparées en conserves ou emballées sous vides. On peut alors les faire cuire à la vapeur avec du riz pour préparer le takenoko gohan ou bien d'autres plats.