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Azuki
Les Azuki sont des haricots rouges sucrés qui sont généralement utilisés pour la préparation de confiseries japonaises, mais on les cuisine également avec du riz pour préparer le sekihan, un plat servi lors des célébrations. Ces haricots sont riches en glucides,vitamines et minéraux. On leur prête des vertus bienfaisantes pour la concentration mentale et la réflexion.
Informations nutritionnelles de l'azuki (pour 100 g de matière sèche)
| Vitamine A | 8 µg |
| Vitamine B1 | 0,45 mg |
| Vitamine B2 | 0,16 mg |
| Vitamine C | - |
| Vitamine E | 14,0 mg |
| Potassium | 1,500 mg |
| Calcium | 75 mg |
| Glucides | 58,7 g |
| Lipides | 2,2 g |
| Fibre alimentaire | 17,8 g |
| Protéines | 20,3 g |
| Valeur énergétique | 339 kcal |
Exemple de recette
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