Yamaimo

Yamaimo (Süßkartoffeln) wurden in Japan schon seit der Steinzeit angebaut und sind sehr reich an Vitamin C und B1. Yamaimo-Sorten sind u.a. Nagaimo (chinesische Süßkartoffel), Icho Imo (Ginkgo Süßkartoffel) und runde Yamato Imo (japanische Süßkartoffel). Sie werden oft zu einer weichen Masse gerieben, gewürzt und mit gekochtem Reis gegessen. Auch können sie eingelegt oder gebraten werden.