Udon

Udon-Nudeln sind wunderbar dick und bissfest und werden aus mit Wasser und Salz geknetetem Weizenmehl hergestellt. Je nach Kochzeit kann ihre Struktur ganz Ihrem Geschmack angepasst werden. Sie werden üblicherweise in einer heißen Brühe mit anderen Zutaten wie Tempura, Abura-Age, rohem Ei und Gemüse serviert, sie können aber auch kalt mit einer Dipsoße serviert werden. Es gibt sie in verschiedenen Breiten, getrocknet, frisch oder vorgekocht.