Kome (Reis)

Mit Kome wird meistens Hakumai (weißer Reis) gemeint – ein polierter, kurzkörniger Japonica-Reis. Er ist besonders nahrhaft und reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin B, Kalzium und Eisen und ist seit jeher ein japanisches Grundnahrungsmittel und eine ausgezeichnete Energiequelle. Neben Miso-Suppe und Tsukemono ist er Teil der traditionellen japanischen Mahlzeit. Dieser Klebreis lässt sich einfach mit Stäbchen essen und ist leichter verdaulich als Genmai (brauner Reis). Durch seinen milden Geschmack passt er vorzüglich zu nahezu allen Gerichten.