Renkon (Lotuswurzel)

Renkon oder Lotuswurzel hat eine rötlich-braune Schale und weißes Fleisch und die Schnittfläche hat ein typisches Blumenmuster. Nur 100 g Renkon sorgen für die täglich empfohlene Menge von Vitamin C für Erwachsene und es enthält ein Anregungsmittel, das konditionsfördernd wirkt. Renkon mit Essig kochen um Verfärbung zu vermeiden, aber nicht zerkochen um die Nährstoffe zu bewahren.