Hijiki

Hijiki ist ein poröser schwarzer Seetang, und hat eine festere Beschaffenheit als die meisten anderen Seetang-Sorten. Er wird meist in getrockneter Form verkauft und muss vor dem Gebrauch in Wasser eingeweicht werden. Hijiki ist reich an Kalzium, was gegen Nervosität und Beklemmungsgefühle helfen kann, und Ballaststoffen, hilfreich bei Darmstörungen. Auch ist es reich an Eisen, ideal für Personen mit Anämie. Da Eisen am besten in Verbindung mit Vitamin C aufgenommen wird, sollte Hijiki gemeinsam mit anderen Gemüsesorten gegessen werden.