Azuki

Azuki sind süße rote Bohnen, die vor allem für die Zubereitung von einer Vielfalt von japanischen Süßwaren verwendet werden, die aber auch mit Reis gekocht werden um Sekihan zuzubereiten, das zu feierlichen Anlässen gegessen wird. Sie enthalten viele komplexe Kohlenhydrate, Vitamine und Minerale und werden seit jeher mit der Anregung der geistigen Agilität und gutem Konzentrationsvermögen in Verbindung gebracht.